MUFFIN ALLA ZUCCA

Ah, l’autunno..cadono le foglie e spuntano zucche e castagne! Nello scorso video sul canale “Come utilizzare la zucca in cucina” vi parlavo di questa ricetta di muffin alla zucca,

perfetti anche per uno sfizioso banchetto halloweeniano o sfiziosi per una merenda nelle giornate più fredde!

INGREDIENTI:

• 250g farina 0

• 230g purea di zucca

• 245ml latte vegetale

• 50ml olio di semi

• 50ml sciroppo d’acero

• 230g semi di lino

• 1 bacca di vaniglia

• 16g lievito per dolci

• q.b. Sale

• q.b. Cannella

• q.b. Noce moscata

• q.b. Pepe

PROCEDIMENTO:

• Preriscaldo il forno a 180º e inizio preparando il sostituto dell’uovo.

• In una ciotolina metto a bagno i semi di lino con acqua per 5-10 minuti.

• Dividi gli ingredienti in due ciotole, secchi da una parte, umidi dall’altra.

• Dopo aver amalgamato bene la ciotola dei liquidi la verso in quella dei secchi e giro con movimenti dal basso verso l’alto.

• Una volta pronto l’impasto versalo negli stampini per muffin e inforna per 20-30 minuti. Controlla di tanto in tanto.

P.S. Se vuoi rendere la ricetta non vegana basta sostituire il latte vegetale con il latte vaccino e i semi di lino con un uovo.

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