CROISSANT FRANCESI VEG!

Il croissant è un celebre dolce originario della cucina francese . Lo si gusta a colazione o a merenda, accompagnandolo con un bicchiere di succo di frutta ,latte vegetale o caffè.

Vediamo adesso come prepararli.

Ingredienti:

• 100g di pasta madre

• 100g di farina di grano tenero rinforzata

• 25g di zucchero integrale

• cioccolato fondente

• 100ml di latte vegetale

• 2 cucchiai di olio di cocco

• 1 cucchiaio di lecitina di soia

• cacao in polvere

Procedimento:

Innanzitutto, è necessario preparare l’impasto perciò bisogna unire la pasta madre, la farina, lo zucchero, l’olio di cocco e la lecitina di soia con dell’acqua, mescolando il tutto utilizzando un cucchiaio di legno. Impastare per circa 15/25 minuti. Quando l’impasto è pronto, va coperto con un canovaccio da cucina e lasciato lievitare per almeno 2 ore. Successivamente l’impasto va steso e lavorato a mano fino ad ottiene una consistenza morbida ed elastica con il mattarello. Lo spessore deve essere di circa mezzo centimetro.

Infine, bisogna tagliarlo in 8 parti uguali. Il cioccolato fondente va suddiviso in 8 parti ed adagiato sulla fetta d’impasto arrotolandola in modo da conferirgli la forma tipica del croissant. A questo punto bisogna collocarli su una teglia rivestita con della carta forno distanziandoli adeguatamente. Durante la lievitazione si gonfieranno notevolmente. Questo procedimento deve avvenire all’interno del forno spento e durare da 8 a 10 ore. Una volta terminata la lievitazione, i croissant vanno cotti a 180°C per25 minuti. Bon appétit!

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