Vellutata ai Funghi Porcini!!

Le vellutate sono sicuramente uno dei piatti più facili e veloci da preparare in inverno.

Oggi vi svelo la ricetta di una buonissima vellutata ai funghi porcini!

Ingredienti:

• 2-3 porcini di media grandezza oppure 200 g di surgelati

• 1 patata media

• 1 spicchio d'aglio

• 1/2 cipolla

• prezzemolo

• una noce di burro

• brodo vegetale quanto basta

• 50 ml di panna liquida

• sale e pepe

Procedimento: Pulite i funghi togliendo tutta la terra e sciacquateli sotto il getto d'acqua velocemente. Affettateli tenendo in considerazione che una fettina vi servirà poi per decorare il piatto. In una padella fate saltare i funghi per un paio di minuti con pochissimo burro e uno spicchio d'aglio, eliminate l'aglio e tenete da parte. In un'altra casseruola fate dorare lievemente la cipolla affettata nel burro, poi anche la patata tagliata a piccoli cubetti. Aggiungete un mestolo di brodo e fate cuocere finchè la patata non è cotta, versate insieme i funghi tenendo a parte le fettine per la decorazione finale e fate cuocere assieme un paio di minuti. Frullate tutto con il frullatore ad immersione, aggiungete brodo se necessario, la panna, regolate di sale e pepe. Versate la vellutata ben calda nei piatti e decorate con prezzemolo e i funghi.

Voi amate le vellutate? Io ne vado pazza!

Tatjana.

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