Spinach Dhal-IndianFood!

Questo piatto è una gran fonte di vitamina A, C, ferro e proteine ​​vegetali! (Vegan + senza glutine).

Tempo di preparazione: 15 minuti Tempo di cottura: 40 minuti Tempo totale: 55 minuti Resa: 4 ciotole

INGREDIENTI:

• 3 cucchiai di olio a fuoco vivo

• 1 cucchiaino di semi di cumino

• 1 cucchiaino di senape

• 1 cipolla, tagliata a dadini.

• 2 jalapenos, tagliato a dadini

• 2 cucchiaini zenzero fresco, pelato e tritato

• 3 spicchi d'aglio, tritati

• 1 cucchiaino di curcuma

• 1/2 cucchiaino di coriandolo

• 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna

• 1 cucchiaino di sale

• 2 pomodori a dadini

• 1 tazza di ceci

• 3 e 1/2 tazze di acqua

• 10 foglie di spinaci, tritate

• coriandolo fresco per guarnire

PREPARAZIONE

In una pentola, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungere i semi di cumino e di senape e lasciar cuocere fino a quando iniziano a scoppiettare e cambiare il colore, per 10-15 secondi. Aggiungere la cipolla tagliata a dadini, jalapenos, zenzero fresco e aglio insieme con la curcuma, coriandolo, pepe e sale poi mescolate insieme. Versare i pomodori tagliati a cubetti e continuate a cuocere a fuoco medio-alto per circa 10 minuti. Schiacciarle con il dorso di un cucchiaio fino vengono triturate. Incorporare i ceci con 3 e 1/2 tazze di acqua quindi portare ad ebollizione. Lasciar cuocere per circa 30 minuti. Schiacciare i ceci. Aggiungere gli spinaci alla pentola e fate cuocere fino a quando non inizia ad appassire, per circa 5 minuti. Servire caldo con grano, riso integrale, e coriandolo fresco.

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